النسخة الورقية
  • الارشيف

بانوراما العدد الثاني
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%

أخصائية التغذية د.هديل سعد: التنوع في الوجبات أساس النظام الغذائي المتوازن

رابط مختصر
2019-03-07T18:07:05.930+03:00
أوضحت الدكتورة‭ ‬هديل‭ ‬سعد‭ ‬اخصائية‭ ‬التغذية‭ ‬والحميات‭ ‬الغذائية‭ ‬ان‭ ‬الغذاء‭ ‬الصحي‭ ‬المتوازن‭ ‬لا‭ ‬يمكن‭ ‬الحصول‭ ‬عليه‭ ‬عند‭ ‬تناول‭ ‬وجبة‭ ‬واحدة‭ ‬وكبيرة‭ ‬فقط،‭ ‬بل‭ ‬ان‭ ‬تنويع‭ ‬الأطعمة‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬تناول‭ ‬عدة‭ ‬وجبات‭ ‬يضمن‭ ‬لنا‭ ‬الحصول‭ ‬على‭ ‬غذاء‭ ‬صحي‭ ‬متوازن،‭ ‬حيث‭ ‬يجب‭ ‬تناول‭ ‬مجموعة‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬التي‭ ‬تختلف‭ ‬وتتنوع‭ ‬في‭ ‬القيمة‭ ‬الغذائية،‭ ‬لإعطاء‭ ‬الطاقة‭ ‬اللازمة‭ ‬للجسم،‭ ‬مشددة‭ ‬بأن‭ ‬اعتماد‭ ‬وجبة‭ ‬واحدة‭ ‬كبيرة‭ ‬فقط‭ ‬او‭ ‬عدم‭ ‬اعتماد‭ ‬تغذية‭ ‬متوازنة‭ ‬بشكل‭ ‬متكرر،‭ ‬ولفترات‭ ‬طويلة‭ ‬له‭ ‬تأثير‭ ‬سلبي‭ ‬على‭ ‬الصحة‭ ‬والوزن‭ ‬معا‭.‬


وجبات‭ ‬رئيسية‭ ‬وجانبية

وتنصح‭ ‬الدكتورة‭ ‬باعتماد‭ ‬أسلوب‭ ‬التغذية‭ ‬السليمة‭ ‬والبرنامج‭ ‬المتوازن‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬تناول‭ ‬ثلاث‭ ‬وجبات‭ ‬رئيسية‭ ‬في‭ ‬اليوم‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬وجبتين‭ ‬خفيفتين،‭ ‬ويجب‭ ‬تقسيم‭ ‬الحصة‭ ‬الغذائية‭ ‬اليومية‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬تناول‭ ‬وجبة‭ ‬الفطور‭ ‬والتي‭ ‬تخصص‭ ‬لها‭ ‬%25‭ ‬من‭ ‬الحصة‭ ‬الغذائية‭ ‬اليومية‭ ‬تليها‭ ‬وجبة‭ ‬الغَداء‭ ‬وتخصص‭ ‬لها‭ ‬%40‭ ‬من‭ ‬الحصة‭ ‬الغذائية‭ ‬اليومية‭ ‬ومن‭ ‬ثم‭ ‬وجبة‭ ‬وجبة‭ ‬العشاء‭ ‬التي‭ ‬لابد‭ ‬ان‭ ‬تخصص‭ ‬لها‭ ‬%35‭ ‬من‭ ‬الحصة‭ ‬الغذائية‭ ‬اليومية،‭ ‬منوهة‭ ‬بضرورة‭ ‬ان‭ ‬تنظم‭ ‬اوقات‭ ‬تناول‭ ‬الاغذية‭ ‬الرئيسية‭ ‬والوجبات‭ ‬الخفيفة‭ ‬بحيث‭ ‬يجب‭ ‬ان‭ ‬يكون‭ ‬5‭ ‬ساعات‭ ‬بين‭ ‬كل‭ ‬وجبة‭ ‬رئيسية‭ ‬والاخرى‭ ‬وساعتين‭ ‬بين‭ ‬الوجبة‭ ‬الرئيسية‭ ‬والسناك‭ ‬أو‭) ‬الوجبة‭ ‬الخفيفة)‭.‬
كما‭ ‬اكدت‭ ‬على‭ ‬ضرورة‭ ‬أخذ‭ ‬الوقت‭ ‬الكافي‭ ‬لتناول‭ ‬الوجبة‭ ‬الغذائية‭ (‬15دقيقة‭ ‬على‭ ‬الاقل‭) ‬مع‭ ‬التنوع‭ ‬في‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ (‬الفيتامينات‭ ‬والكربوهيدرات‭ ‬والبروتينات‭ ‬والعناصر‭ ‬الأخرى‭)‬،‭ ‬موضحه‭ ‬ان‭ ‬التنوع‭ ‬في‭ ‬النظام‭ ‬الغذائي‭ ‬بالماء‭ ‬الذي‭ ‬يعد‭ ‬هو‭ ‬الحياة‭ ‬فهو‭ ‬العامل‭ ‬الرئيسي‭ ‬في‭ ‬التغذية‭ ‬السليمة‭ ‬والجسم‭ ‬الصحي،‭ ‬فلولا‭ ‬الماء‭ ‬لما‭ ‬استفاد‭ ‬الجسم‭ ‬من‭ ‬اي‭ ‬عنصر‭ ‬غذائي،‭ ‬ودون‭ ‬الماء‭ ‬لا‭ ‬تنجح‭ ‬اي‭ ‬حمية‭ ‬غذائية‭ ‬او‭ ‬برنامج‭ ‬رياضي؛‭ ‬كونه‭ ‬يشكل‭ ‬العامل‭ ‬الرئيسي‭ ‬في‭ ‬يومنا،‭ ‬ويحتاج‭ ‬الانسان‭ ‬من‭ ‬3-2‭ ‬لتر‭ ‬يوميا‭ ‬حسب‭ ‬حاجة‭ ‬جسمه‭ ‬وعمره‭ ‬ونشاطه‭ ‬اليومي‭. ‬



تجنب‭ ‬الخضار‭ ‬والفواكه‭ ‬المعلبة‭ ‬

وتشدد‭ ‬د‭.‬هديل‭ ‬سعد‭ ‬على‭ ‬اهمية‭ ‬تناول‭ ‬الخضراوات‭ ‬والفواكه‭ ‬من‭ ‬4-2‭ ‬حصص‭ ‬من‭ ‬الفاكهة‭ ‬و5-3‭ ‬حصص‭ ‬من‭ ‬الخضار‭ ‬يوميا‭ ‬ويفضل‭ ‬تناولها‭ ‬طازجة‭ ‬وغير‭ ‬معلبة‭ ‬او‭ ‬مجمدة،‭ ‬مشيرة‭ ‬إلى‭ ‬ان‭ ‬العصائر‭ ‬حتى‭ ‬لو‭ ‬كانت‭ ‬طبيعية‭ ‬لا‭ ‬تعد‭ ‬بديلا‭ ‬جيدا‭ ‬للفواكه‭ ‬حيث‭ ‬يجب‭ ‬استبدالها‭ ‬بحبة‭ ‬الفاكهة‭ ‬الطازجة‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬الفائدة‭ ‬بشكل‭ ‬اكبر‭. ‬

واوضحت‭ ‬ان‭ ‬تناول‭ ‬الحبوب‭ ‬او‭ ‬تناول‭ ‬بدائل‭ ‬الحبوب‭ ‬والكربوهيدرات‭ ‬في‭ ‬جميع‭ ‬الوجبات‭ ‬امر‭ ‬هام‭ ‬جدا،‭ ‬لكن‭ ‬يجب‭ ‬ان‭ ‬يكون‭ ‬بتحفظ‭ ‬على‭ ‬الكميات‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬وجبة‭ ‬ويجب‭ ‬ان‭ ‬نكون‭ ‬واعين‭ ‬بمقدار‭ ‬الحصة‭ ‬الواحدة‭ ‬في‭ ‬الهرم‭ ‬الغذائي‭ ‬المتعارف‭ ‬عليه‭ ‬حيث‭ ‬النصيحة‭ ‬هي‭ ‬تناول‭ ‬6‭ ‬الى‭ ‬11‭ ‬حصة‭ ‬يوميا‭ ‬من‭ ‬بدائل‭ ‬الحبوب،‭ ‬لكن‭ ‬يجب‭ ‬ان‭ ‬نعلم‭ ‬ان‭ ‬شريحة‭ ‬الخبز‭ ‬الصغيرة‭ ‬مثلا‭ ‬ممكن‭ ‬ان‭ ‬تعادل‭ ‬حصة‭ ‬واحدة‭.‬

كما‭ ‬دعت‭ ‬الى‭ ‬تناول‭ ‬الحبوب‭ ‬في‭ ‬الفطور،‭ ‬ومن‭ ‬المستحسن‭ ‬أن‭ ‬تكون‭ ‬طبيعية‭ ‬ولا‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬سكريات‭ ‬اصطناعية‭ ‬واعتبرت‭ ‬الحليب‭ ‬ومشتقاته‭ ‬من‭ ‬الأغذية‭ ‬المهمة‭ ‬في‭ ‬الغذاء‭ ‬اليومي‭ ‬مع‭ ‬ضرورة‭ ‬معرفة‭ ‬ان‭ ‬مشتقات‭ ‬الحليب‭ ‬كالأجبان‭ ‬تعتبر‭ ‬من‭ ‬بدائل‭ ‬اللحوم،‭ ‬والاجبان‭ ‬الصفراء‭ ‬وتعتبر‭ ‬ايضا‭ ‬اقرب‭ ‬ان‭ ‬تكون‭ ‬من‭ ‬بدائل‭ ‬الدهون‭ ‬لذا‭ ‬يجب‭ ‬تناول‭ ‬الحليب‭ ‬والألبان‭ ‬قليلة‭ ‬الدسم‭ ‬بشكل‭ ‬يومي،‭ ‬لكن‭ ‬يجب‭ ‬الحد‭ ‬من‭ ‬تناول‭ ‬الأجبان‭ ‬الصفراء‭ ‬والجبن‭ ‬الدهن‭ ‬ويفضل‭ ‬عدم‭ ‬اخذها‭ ‬بشكل‭ ‬كبير‭ ‬3‭ ‬الى‭ ‬4‭ ‬حصص‭ ‬يوميا‭.‬


اللحم‭ ‬المشوي‭ ‬هو‭ ‬الأفضل‭ ‬

وحول‭ ‬تناول‭ ‬اللحوم‭ ‬والبيض‭ ‬اشارت‭ ‬إلى‭ ‬انه‭ ‬يجب‭ ‬تناولها‭ ‬مرتين‭ ‬يوميا‭ ‬والبيض‭ ‬والتركي‭ ‬يعتبران‭ ‬من‭ ‬بدائل‭ ‬اللحوم‭ ‬ويفضل‭ ‬تناول‭ ‬الاسماك‭ ‬مرتين‭ ‬اسبوعيا‭ ‬لكن‭ ‬حاول‭ ‬التنويع‭ ‬بين‭ ‬اللحوم‭ ‬الحمراء‭ ‬والبيضاء‭ ‬خلال‭ ‬نظامك‭ ‬الغذائي،‭ ‬وتلعب‭ ‬طريقة‭ ‬تحضير‭ ‬اللحوم‭ ‬دورا‭ ‬مهما‭ ‬جدا‭ ‬في‭ ‬فائدتها‭ ‬الغذائية‭ ‬وسعراتها‭ ‬الحرارية‭ ‬حيث‭ ‬ان‭ ‬الشواء‭ ‬يعتبر‭ ‬من‭ ‬افضل‭ ‬طرق‭ ‬التحضير‭.‬

وختمت‭ ‬حديثها‭ ‬بأنه‭ ‬يمكن‭ ‬تناول‭ ‬الدهون‭ ‬خلال‭ ‬تحضير‭ ‬الوجبات‭ ‬اليومية‭ ‬كونها‭ ‬مهمة‭ ‬في‭ ‬اعطاء‭ ‬الطاقة،‭ ‬لكن‭ ‬يجب‭ ‬معرفة‭ ‬ان‭ ‬الدهون‭ ‬تقسم‭ ‬الى‭ ‬دهون‭ ‬حيوانية‭ ‬كالزبدة‭ ‬والقشدة‭ ‬ونباتية‭ ‬كزيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬وطبعا‭ ‬الافضل‭ ‬دائما‭ ‬الدهون‭ ‬النباتية‭. ‬أما‭ ‬السكريات‭ ‬فيجب‭ ‬الاخذ‭ ‬بعين‭ ‬الاعتبار‭ ‬أن‭ ‬هناك‭ ‬بدائل‭ ‬صحية‭ ‬جيدة‭ ‬للحلويات‭ ‬والسكريات‭ ‬كعسل‭ ‬التمر‭ ‬وشراب‭ ‬القيقب‭ ‬والمربى‭ ‬المصنع‭ ‬منزليا‭ ‬والمتحكم‭ ‬بكمية‭ ‬السكر‭ ‬المضافة‭ (‬يمكنك‭ ‬تناول‭ ‬بما‭ ‬يعادل‭ ‬ملعقتين‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬السكر‭ ‬يوميا‭)‬،‭ ‬لكن‭ ‬يفضل‭ ‬الابتعاد‭ ‬قدر‭ ‬الامكان‭ ‬عن‭ ‬المشروبات‭ ‬الغازية‭ ‬والعصير‭ ‬الاصطناعي‭.‬



فاطمة‭ ‬سلمان‭: ‬

أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها